多元文化激蕩而出的蒙特婁美食

更新日期:
2015/03/07 13:06
分類:
旅遊新聞
編輯採訪:
吳貴華
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Schwartz
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蒙特婁是加拿大的第二大城市,也是法國以外第二大的法語大都會,這座融合著英法根源的城市,吸引了來自世界各地的新移民人潮,三百四十萬的人口之中有三分之二是法裔血統,其餘的由華人、義大利、希臘人、猶太人、東歐、南美和西印度群島族裔等來自世界各國的移民組合而成,因此蒙特婁的食肄、酒吧和俱樂部,可說是集天下之大成。

對於吃的講究,蒙特婁人遵循著法國人對美食的挑惕,除了要求食物新鮮、口味道地與對創造力的激發之外,更要求視覺的享受、氣氛的營造,於是一間一間各具特色的餐館相繼開張,在市區裡有將近五千家的餐廳、一千六百多間酒吧,提供超過八十種以上的各國美食及地方風味餐,在每年四月至十月的每一個晴朗的天氣裡,還有將近三百個戶外的露天餐館加入營業,世界各國的餐飲在這裡都有生存的空間,這種精緻而多樣化的性格,充分反映了蒙特婁人對於歐洲文化的矜持、亞非洲移民的妥協,以及文化的激蕩。

在市區逛上一圈,從義大利、波蘭、西班牙、希臘、俄羅斯、墨西哥、猶太餐廳,到日本、中國、越南、印度等不同國籍的餐廳四處林立,真的讓人拿不定主意,到底該如何是好。如果不是識途老馬,那麼不妨到旅客服務中心去要一本魁北克省美食協會(La Cuisine regionale au Quebec)和以鄉村料理為主的Tables Champetres餐飲協會,每年所出版的餐廳指南,作為美食的探險的起點。
 

今天 2018年1月20日 星期六 | 台北市 - 溫度:18~19

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